Si vous n'avez jamais élevé de poules auparavant, vous serez peut-être surpris de constater qu'il existe différentes races de poules destinées à la ponte ou à l'élevage de viande. En règle générale, les meilleures pondeuses d'œufs ne sont pas les producteurs de viande les plus savoureux ou à la croissance la plus rapide et vice versa, bien que certaines races soient assez compétentes dans les deux.
Lorsque vous élevez des poulets pour manger, vous voulez vous assurer de choisir une race qui produira un oiseau costaud avec une viande savoureuse dans un laps de temps relativement court. Il existe plus de 50 races de poulets reconnues par l'American Poultry Association, mais cette liste ne couvrira que les 20 qui sont les meilleurs oiseaux à élever pour leur viande. Certaines de ces races sont strictement destinées à la production de viande tandis que d'autres sont des oiseaux à double usage qui conviennent également à la ponte. Tous sont d'excellents poulets à élever pour leur viande.
Types de poulets à viande
Avant de commencer à vérifier les races individuelles, il est important de différencier les trois principales catégories de poulets à viande.
Poulets à griller
Les poulets à griller sont toute race destinée spécifiquement à être élevée pour la viande. Ces oiseaux grandissent beaucoup plus vite que leurs homologues pondeuses, de sorte que vous pouvez les utiliser pour la viande plus tôt que les autres races. Ils développent également plus de poids corporel avec la même quantité de nourriture.
Il ne faut que 5 semaines environ pour qu'un poulet à griller atteigne un poids de 4 à 5 livres. Cela signifie que vous pouvez abattre un poulet à griller après seulement 5 semaines, bien que vous puissiez attendre un peu plus longtemps pour obtenir de plus gros oiseaux.
Voir cet article sur InstagramUne publication partagée par ? Sunshine Coast, QLD ?? (@mccarthyfarms_)
Poulets à double usage
Comme son nom l'indique, les races à double usage conviennent à la fois à la production d'œufs et à la production de viande. Ces poulets pondent une bonne quantité d'œufs à un rythme raisonnable tout en devenant suffisamment gros pour être utilisés pour leur viande. Ils deviennent beaucoup plus gros que les races pondeuses et le font plus rapidement, bien qu'ils ne puissent pas égaler le taux de croissance des poulets de chair.
Dans une situation idéale, vous auriez des troupeaux séparés pour la production d'œufs ou de viande. Ce n'est pas toujours possible cependant, c'est là que les poulets à double usage entrent en jeu, offrant le meilleur des deux mondes. La plupart des troupeaux de basse-cour ou de ferme se composent de poulets à double usage, même s'ils ne les utilisent que pour la production d'œufs, car les poulets à double usage ont tendance à être plus résistants et plus résistants que les poules pondeuses.
Un post partagé par Joelene Gambichler (@cupofjoelene) Les Cornish Cross sont une race de poulets de chair. Ils sont l'un des poulets de viande les plus populaires et pour de bonnes raisons. Si vous élevez un troupeau uniquement pour manger, alors la Cornish Cross est l'un de vos meilleurs paris. Ces oiseaux grandissent incroyablement vite. En seulement 6 à 8 semaines, vos croix de Cornouailles peuvent peser 12 livres chacune. Ce sont des oiseaux à faible activité qui sont prêts à être récoltés en un mois seulement. Vous obtenez beaucoup de viande blanche de ces oiseaux et leur viande est généralement considérée comme l'une des meilleures de toutes les races de poulet. Une publication partagée par ?Ｔｈｅ Ｌｉｔｔｌｅ Ｆａｒｍｅｔｔｅ? (@lapetitefermette) Race à double usage, les Chanteclers sont parmi les poulets à la croissance la plus rapide, atteignant la taille de boucherie en seulement 11 à 16 semaines. Les poules commencent également à pondre tôt, vous pouvez donc toujours en obtenir avant de les récolter pour leur viande. Avec une moyenne de 200 œufs par an, ce sont des pondeuses assez solides. Les poules pèsent en moyenne 7 livres et les coqs pèsent un peu plus lourd à 9 livres en moyenne. Ce sont d'excellents poulets à élever en plein air car ils peuvent survivre grâce au fourrage, même s'ils aiment aussi se nourrir. Les poulets Chantecler sont résistants aux températures froides, ce qui les rend parfaits pour les personnes vivant dans des climats froids qui nécessitent des poulets robustes. Une publication partagée par Spectrum Poultry|Jackie (@spectrumpoultryri) Les Croad Langshans sont des poulets à double usage qui pondent en moyenne 210 œufs brun foncé par an. Parfois, leurs œufs ont une teinte violette. Les coqs pèsent un peu moins de 10 livres et les poules pèsent près de 8 livres. Ils sont connus pour produire une viande blanche abondante et pleine de saveur. C'est une race patrimoniale qui existe depuis le milieu des années 1800. Ils sont originaires de Chine, bien qu'ils aient été reconnus par l'American Poultry Association en 1883. Parce qu'ils peuvent survoler les clôtures, ils nécessitent un enclos couvert. Leur rusticité les rend adaptés à de nombreux climats. Un post partagé par Shana & Casey Bogert (@bogert.family.homestead) Les Freedom Rangers, également appelés Red Rangers, sont des poulets à griller, bien qu'ils pondent également des œufs bruns qui sont excellents à manger. Ce qui est génial avec ces oiseaux, c'est la rapidité avec laquelle ils sont prêts pour l'abattage - seulement 9 à 11 semaines. Ce ne sont pas les plus gros poulets, les mâles pesant en moyenne 6 livres, mais comme ils mûrissent si rapidement, ils constituent un excellent choix pour la viande. Contrairement à de nombreuses autres races, les Freedom Rangers sont spécialement élevés pour être élevés au pâturage. Ils sont les préférés des agriculteurs biologiques depuis que la race a été créée pour le marché de la viande sans pesticides. Bien qu'ils ne produisent pas autant de viande que certaines des autres races de poulets de chair populaires, les Freedom Rangers créent une viande tendre et savoureuse qui satisfera à coup sûr. Un post partagé par Amy (@ms.amylouu) Si vous voulez des poulets aussi beaux qu'ils ont du goût, vous pourriez envisager les Kosher Kings. Ce sont de beaux oiseaux au plumage rayé de blanc et de noir. Les coqs grandissent beaucoup plus rapidement que les poules de cette race, bien que les poules puissent pondre une quantité substantielle d'œufs si elles sont conservées jusqu'à maturité. Ces oiseaux grandissent beaucoup plus rapidement que certaines des autres races de viande populaires, atteignant un poids total de 5 livres en seulement 12 semaines. Les poulets New Hampshire Red sont une version plus grande et plus robuste d'un Rhode Island Red. Ils mûrissent assez rapidement et deviennent assez gros, atteignant un poids de récolte de plus de 8 livres en à peine 8 à 10 semaines. En raison du taux de maturation rapide, les New Hampshire Reds sont considérés comme une espèce de poulet à griller, même s'ils sont également d'excellentes pondeuses. L'une des meilleures choses à propos des New Hampshire Reds est qu'ils tolèrent très bien les intempéries. Ce sont des oiseaux relativement calmes qui sont connus pour être assez adaptables. Les mâles ont tendance à être un peu agressifs, mais leur productivité impressionnante est généralement pardonnée. Le poulet Plymouth Rock a été l'une des premières races à être élevée en Amérique. Ils sont l'une des races de basse-cour les plus populaires aujourd'hui, grâce à leur production impressionnante d'œufs et de viande. Ces poulets sont de si bons poulets à viande qu'ils sont devenus l'une des races de base pour de nombreux poulets à griller utilisés par l'industrie du poulet commercial. Pendant un certain temps, il était difficile de se procurer des poulets purs de Plymouth Rock. Aujourd'hui, ils font leur retour, il ne devrait donc pas être trop difficile de trouver des spécimens pour votre troupeau. Un poulet Plymouth Rock aura le poids du marché en seulement 8 à 12 semaines, offrant 7 à 8 livres de viande délicieuse. Bien qu'ils aient été utilisés pour créer de nombreuses races différentes, les Rhode Island Reds étaient à l'origine produits comme un poulet à double usage destiné à fournir des œufs et de la viande. Ils pondent des œufs bruns extra-larges à un rythme d'environ cinq par semaine. De plus, ils deviennent assez lourds, pesant entre 7 et 8 livres à maturité. Ces poulets peuvent facilement faire face aux hivers froids, bien qu'ils ne se débrouillent pas aussi bien avec la chaleur. Ce sont des oiseaux très dociles qui pâturent bien et se nourrissent en plein air. En général, ils sont calmes et faciles à vivre, bien que parfois les coqs puissent montrer de l'agressivité. Les Turkens sont aussi appelés poulets à cou nu. En termes d'apparence, ils ressemblent à un mélange de dinde et de poulet, d'où le nom Turken. Ce sont des oiseaux très robustes qui excellent par temps froid et chaud. Ces oiseaux sont à double usage, pondant un peu plus de 100 œufs par an en moyenne et atteignant un poids de récolte d'environ 6 livres entre 11 et 18 semaines. Les Leghorns blanches sont très similaires aux Leghorns brunes. Ce sont des pondeuses d'œufs prolifiques, offrant un gros œuf blanc presque tous les jours. Ces oiseaux sont plus nerveux que leurs homologues bruns, bien qu'ils soient des oiseaux robustes et très adaptables. Ils se débrouillent bien dans la chaleur et le froid, bien qu'ils ne soient pas considérés comme des poulets particulièrement dociles. Les Wyandottes sont à parts égales une œuvre d'art et de la nourriture. Ces oiseaux sont magnifiques et se déclinent en plusieurs motifs de plumes différents, notamment des crayons argentés, des dentelles dorées, des colombiens, des blancs et des bleus. Tous sont assez rares, bien qu'ils soient de solides favoris parmi ceux qui élèvent des poulets dans leur arrière-cour. Rustiques en hiver, les Wyandottes ne sont pas particulièrement adaptées aux températures chaudes. Ils pondent environ quatre œufs par semaine et atteignent une taille assez lourde de 8 livres en moyenne, ce qui prend environ 16 semaines. Que vous recherchiez des poulets à élever uniquement pour leur viande ou à la fois pour leur viande et leurs œufs, vous trouverez la race parfaite sur cette liste. Chaque poulet que nous avons couvert est un excellent choix pour la viande, de plus en plus gros pour offrir beaucoup de protéines. Certaines de ces races sont également idéales pour la production d'œufs. Il existe des races que vous pouvez manger en à peine plus d'un mois, comme la Cornish Cross, qui est un excellent choix pour un troupeau destiné uniquement à être mangé. D'autres races, comme le Fayoumi égyptien, ont besoin de plus de temps avant de se retrouver sur votre table, mais produisent suffisamment d'œufs pour nourrir votre famille en attendant. Quels que soient vos besoins, la race parfaite pour vous figure sur cette liste, il vous suffit de déterminer de quelle race il s'agit. Lectures supplémentaires sur la race de poulet:
2. Australorp
8. Croad Langshan
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9. Delaware
13. Géant de Jersey
15. Rouge du New Hampshire
16. Rocher de Plymouth
17. Rhode Island rouge
18. Turken
19. Livourne blanche
20. Wyandotte
Conclusion
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