Le lait de chèvre contient plus de protéines et de calcium que le lait de vache. Il permet également au corps humain de mieux absorber une multitude de nutriments provenant d'autres aliments et boissons, ce qui améliore votre efficacité alimentaire globale.
Il a également une saveur distincte, généralement décrite comme étant terreuse. Pour certains, le lait peut être trop riche et la saveur trop unique, mais beaucoup de gens l'apprécient.
De plus, le lait de chèvre fait un fromage au goût délicieux et sa concentration en matières grasses le rend également idéal pour le yaourt grec et la crème glacée. Hors du réfrigérateur, le lait de chèvre est devenu populaire comme base de savon, lotion et peut même être utilisé pour faire des bougies.
Si vous cherchez à créer des recettes savoureuses, ou des savons et lotions nourrissants, vous aurez besoin d'un bon approvisionnement en lait de chèvre, ce qui signifie choisir la meilleure race de chèvre pour la production de lait. Tenez compte du volume moyen de lait produit par la chèvre, de la facilité avec laquelle elle peut être convaincue de produire, de la durée de sa production et de sa disponibilité et de son aptitude à l'élevage dans votre région.
Gallons par jour
Le volume moyen de lait qu'une race caprine produit est donné en gallons par jour, mais il convient de noter qu'il n'y a aucune garantie. La quantité réelle que vos chèvres produisent dépendra de nombreux facteurs. Vous pourriez vous retrouver avec un Saanen, qui est largement considéré comme le trayeur le plus prolifique, qui ne donne presque pas de lait.
Matière grasse: 3% La Saanen est une race caprine suisse réputée pour sa production laitière, ainsi que pour sa taille. Le billy peut peser jusqu'à 200 livres, et la race est considérée comme amicale et peut être gardée comme animal de compagnie tandis que leur production de viande et de lait en fait une race de chèvre laitière idéale.
Matière grasse: 6% – 10% Avec le Saanen, nous avions une grande race de 200 livres, et avec le nain nigérian, nous sommes passés d'un extrême à l'autre. Cette race naine pèse environ 50 livres. Bien qu'il ne puisse produire qu'un bon demi-gallon par jour, le nain nigérian propose du lait à très haute teneur en matière grasse, et sa taille signifie que vous pouvez en garder plus. Ils sont également sympathiques et s'entendent très bien avec les enfants.
Matière grasse: 3.5% L'Alpine est une grande race, à peu près de la même stature que celle du Saanen. Développées dans les Alpes, ces chèvres sont rustiques et se portent bien dans les climats froids. Ils sont doux et produiront du lait presque toute l'année.
Matière grasse: 5% L'Anglo-Nubian, ou Nubian, est une chèvre d'apparence distinctive avec un nez courbé et des oreilles tombantes. Il offre environ 1 gallon de lait par jour, et il a été décrit comme étant riche et sucré. Les chèvres sont de taille moyenne à grande, ont beaucoup d'énergie et peuvent être très bruyantes. Leur tempérament signifie qu'ils pourraient ne pas convenir aux éleveurs amateurs ou aux nouveaux propriétaires.
Matière grasse: 4% La race LaMancha a été développée aux États-Unis dans les années 1930. La chèvre est de taille moyenne, avec des mâles atteignant 125 livres et fait pencher la balance à un peu moins que cela. La variante à oreilles d'elfe du LaMancha produit du lait avec une teneur en matières grasses très élevée.
Matière grasse: 3.7% Cette race de taille moyenne est décrite comme la plus ancienne race laitière. Le Toggenburg est une chèvre fougueuse, ce qui signifie qu'il pourrait être trop exigeant pour les propriétaires novices. Cependant, ils produisent un bon volume de lait, jusqu'à 2 gallons par jour, et il a une teneur en matière grasse modérée de 3,7%, il convient donc à ceux qui ne veulent pas de la teneur élevée en matières grasses produite par des races comme le Nubian.
Matière grasse: 3.8% L'Oberhasli est un cerf attrayant. Ils sont doux et désireux de plaire à leurs humains et au reste de leur meute, ce qui signifie qu'ils peuvent faire d'excellentes chèvres de meute et même des animaux de compagnie. Ils ont également une coloration attrayante, avec un pelage rouge foncé et un point de couleur noir. L'Oberhasli produit environ un gallon de lait par jour, avec un niveau de matière grasse modéré.
Matière grasse: 3.5% Le Sable est un descendant du Saanen. Il est un peu plus petit et a un taux de production quotidien légèrement inférieur. Ils ont la peau plus foncée que les Saanen, ce qui signifie qu'ils s'en sortent mieux dans les climats chauds et ensoleillés. Ils ont également de grandes oreilles, et c'est la gamme de couleurs et de marques qui les rend populaires pour la reproduction.
Matière grasse: 3,7% La Guernesey est une chèvre de petite à moyenne taille. Cette race est connue pour sa coloration dorée, ce qui lui a valu le surnom de Golden Guernsey. La race produit jusqu'à 1 ½ gallon de lait à 3,7% par jour, mais il est actuellement illégal d'importer la race aux États-Unis.
Matière grasse: 3.5% Le Poitou a été élevé en France et est l'un des trayeurs les plus prolifiques du pays après les races Alpine et Saanen. Ils ont des poils courts et foncés partout, sauf sur le ventre, les pattes et la queue, qui sont tous couverts de poils blancs.
Matière grasse: 3.5% La race nordique se compose de plusieurs types de chèvres originaires des pays nordiques de Norvège, de Suède et de Finlande. Ils ont les cheveux longs, pour aider à faire face aux conditions froides et intempérantes des pays. Bien que le brun soit la couleur la plus courante, les nordiques existent dans d'autres teintes. Ils produisent environ un gallon par jour, peuvent être un peu distants et leur lait est considéré comme ayant une teneur moyenne en matières grasses.
Matière grasse: 4% La Malaguena est une race de chèvre espagnole et est une chèvre de taille moyenne avec un pelage de longueur raisonnable et qui produit environ un gallon de lait par jour.
Matière grasse: 5% L'American Alpine a été introduit au début du 20e Century et a été créé en croisant l'Alpine européenne avec des variétés des États-Unis pour faire des animaux plus gros et plus robustes. La race produira jusqu'à un gallon de lait par jour, mais l'une des raisons pour lesquelles l'American Alpine est si prisé en tant que producteur de lait est qu'il peut produire du lait pendant trois ans sans avoir à se reproduire.
Matière grasse: 4% La Murcie Granadina combine les races Murciana et Granadina. On trouve beaucoup de cette race aux États-Unis et au Canada, car leur capacité à se reproduire à tout moment de l'année, associée à leur production laitière généreuse, en fait un bon choix pour les chèvres laitières commerciales et pour les fermiers.
Matière grasse: 4% L'Appenzell est une race suisse rare de taille petite à moyenne, avec des biches pesant jusqu'à 100 livres et des mâles jusqu'à 140. Ils produisent environ un gallon de lait par jour et sa teneur en matières grasses est moyenne à élevée. Il a reçu le statut d'espèce menacée.
Les meilleures races caprines pour la production laitière sont celles qui produisent un volume élevé de lait. De nombreux facteurs déterminent le rendement moyen, y compris la période de rafraichissement. Une chèvre doit avoir mis bas avant de produire du lait. Certaines chèvres peuvent produire du lait pendant environ 10 mois à un an avant de devoir mettre bas à nouveau: c'est ce qu'on appelle le rafraîchissement. Certaines races peuvent durer deux ans sans avoir à se reproduire tandis que certaines races rares, dont l'American Alpine, peuvent durer jusqu'à trois ans.Meilleures races de chèvres pour la production laitière
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